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問題詳解
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沒煮熟的毛豆能吃嗎?
發(fā)布時(shí)間:2019-06-12 點(diǎn)擊瀏覽:

沒煮熟的毛豆不能吃,偶爾吃一次可能還不會(huì)有大影響,但長期吃沒煮熟的毛豆,或者一次食用過多的話,對(duì)于身體是沒有什么好處,而且會(huì)引起一些不良反應(yīng)。因?yàn)椋?/span>

1、毛豆中含有大量的蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)煮熟軟化后才易被人體吸收,如果未煮熟而食用,加重腸胃負(fù)擔(dān),會(huì)引起消化不良等不適癥狀。

2、毛豆屬于豆類蔬菜,含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質(zhì),叫做血球凝集素,人體攝入后會(huì)產(chǎn)生不適癥狀。只有煮熟加熱后才能破壞它。

3、毛豆中含有一種毒蛋白性質(zhì)的抗胰蛋白酶,其毒性表現(xiàn)為抑制蛋白酶的活性,引起胰腺腫大;毛豆中的這些有害物質(zhì),均在煮熟加熱后失去其活性,所以毛豆要煮熟后才能放心食用的。

毛豆不熟的是有毒的。毛豆中含有一種有毒的蛋白質(zhì),一種可以令血液的紅血球凝集血球凝集素。如果不煮熟毛豆的話,這種有毒的蛋白質(zhì)就會(huì)入侵人體,導(dǎo)致我們惡心、嘔吐,嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致中毒引起死亡。所以,一定要徹底煮熟毛豆,讓這種有毒的蛋白質(zhì)失活,才能愉快的享受美味的毛豆。

毛豆要煮多久才沒毒

毛豆洗凈放盆中,撒上鹽(多放)用手搓,可以去除上面的毛毛,便于入味,同時(shí)減少煮毛豆的時(shí)間。搓后倒入涼水浸泡十五分鐘,如鹽少的話可多泡一會(huì)。到煮的時(shí)候,始終用中火保持沸騰狀態(tài),煮6到10分鐘即可。


吃了沒煮熟的毛豆怎么辦?

沒有煮熟的毛豆吃了其癥狀反應(yīng)不同,吃的量少的可能并無不適感,可能會(huì)有脹氣,拉肚子等腸胃不適癥狀出現(xiàn),多喝水,多休息就沒事了;

不過,食用過多沒有煮熟的毛豆可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體中毒,因?yàn)槲词烀怪泻锌梢砸鹑梭w中毒的物質(zhì)。

比如吃太多而出現(xiàn)嚴(yán)重嘔吐腹瀉,頭暈等不適癥狀,就應(yīng)及時(shí)催吐,并送去醫(yī)院就診。




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