煮毛豆要想青翠入味又好吃 掌握幾個小竅門就可以
發(fā)布時間：2019-06-05 點擊瀏覽：次
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要說夏天最具有代表的美食，肯定會有烤串、毛豆、煮花生的一席之地，尤其是在晚上或是周末時間比較充裕的時候，煮上一大鍋的花生、毛豆或是和家人朋友聊天，或者選個自己喜歡的電影慢慢欣賞，邊吃邊享受著它的美味和這份悠閑。
煮毛豆特別簡單，甚至可以說沒有太多的技術(shù)含量，可還就是有人煮出來的毛豆青翠入味，有的人做出來的顏色發(fā)黃口感發(fā)面看著就沒有食欲。其實顏色發(fā)黃并不一定是煮的時間太長的原因，還有一個可能就是在煮毛豆的時候蓋上鍋蓋了，所以如果想煮出來的毛豆顏色漂亮一定記得在煮制時不要蓋上鍋蓋。
制作方法：
材料：毛豆、八角、花椒、桂皮、鹽、干紅辣椒
步驟：
1、 毛豆洗凈幾遍，用剪刀剪去兩頭后再用鹽水浸泡十分鐘，用清水沖洗干凈。
2、 鍋中倒入清水放入八角、花椒、桂皮、鹽、干紅辣椒煮到沸騰。
3、 倒入洗好的青豆再次沸騰后再煮七分鐘關(guān)火即可。放入毛豆后就不要再蓋鍋蓋，防止毛豆顏色變黃。如果喜歡味道更濃些，可以將毛豆在鍋中浸泡一段時間。
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